Archivi Autore: aromiadmin

Calendario e programma del corso Professione Cameriere 2018

Scarica il programma/calendario in PDF 1 Lezione > Lunedì 23/4/2018 Introduzione. Noi di Sala: la storia, le persone, gli obiettivi. Presentazione dei docenti. Il Cameriere: un mestiere antico in continua evoluzione. Le origini, i modelli, le sfide, la costruzione di una nuova figura professionale. II Lezione > Lunedì 30/04/2018 La teoria dell’impatto. Il team di lavoro: costruire squadre vincenti. Disamina dei compiti del Cameriere: la preparazione e l’allestimento della sala, la mise en place, gli accorgimenti igienici. I ruoli in ...

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Veneto – Maitre

28/07/2015 Aromicreativi Candidato come Maitre Sono disponibile a prestare servizio in Veneto. disponibilità trasferte senza limitazioni Sono disponibile a lavorare in trasferta. solo un messaggio di prova Aromicreativi info@noidisala.com

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Hong Kong

Sandro Brusco Maitre Sommelier Tosca Restaurant The Ritz Carlton H.K

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Alto Adige

Manuel Dellago Maitre La Stüa de Michil, Alta Badia

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Trentino

Le candidature a delegato del Trentino sono all’esame del Consiglio Direttivo.

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Puglia

Delgato Regionale Antonello Magistà, Pashà di Conversano Partnership con  La Puglia é Servita

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Marco Reitano – Presidente

42 anni, è Chef Sommelier del ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri di Roma dove lavora dal 1994. Chevallier de l’Ordre des Coteaux de Champagne, è insignito del prestigioso Grand Award di Wine Spectator per l’enciclopedica carta dei vini. Nel 2001 ha ottenuto l’Oscar come miglior sommelier italiano e nel 2011 il premio come miglior sommelier della guida internazionale Identità Golose. Marco ha praticamente dedicato tutta la sua vita a questo mestiere; le esperienze internazionali lo hanno messo a contatto ...

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Gianluca Boccoli – Vice Presidente

42 anni romano, due  figlie e una moglie che mi sopportano. Lavoro da Settembrini  già da  quattro anni, posto ambizioso e impegnativo, cerco di far bere vini buoni  e di far star bene le persone che affollano questo/i posto/i, tutti i giorni festivi compresi. Vengo da una carriera alberghiera dopo naturalmente aver  studiato sala/bar (prima si chiamava così), svolta principalmente dietro ai banchi  di bar prestigiosi, ma negli ultimi 15 anni  il vino, il servizio e l’accoglienza mi hanno  totalmente  ...

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Matteo Zappile – Direttore Amministrativo

30 anni,  Chef Sommelier del Ristorante Il Pagliaccio** Roma,  è Sommelier Professionista Master class, degustatore ufficiale italiano e docente dell’Associazione Italiana Sommelier, ha conosciuto il “Vino” circa 10 anni fa, da allora non ha più smesso di incuriosirlo e di appassionarlo, tra le varie esperienze, Londra, Birmingham, Siena e tante degustazioni, comincia a lavorare dietro le quinte molto giovane soprattutto in alberghi, Messina, Cortina d’Ampezzo, Paestum, da sommelier quando  approda a Palazzo Sasso*****L nel suo ristorante Rossellinis** nella splendida cornice ...

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Marco Amato – Delegato alla Didattica

36 anni di roma, sommelier professionista ed attuale maitre sommelier al ristorante Imago dell’Hotel Hassler di Roma. Ho iniziato a lavorare nei ristoranti/trattorie di sera (mattina a scuola) all’età di 14 anni, quando alla figura professionale e indiscussa del Maitre, bastava un cenno per mettere in ordine un’intera squadra di camerieri! Conosco questo lavoro a 360 gradi, dalla banchettistica al bar, dalla cantina alla ristorazione di alto livello! Ricordo ancora la mia prima lampada e il mio primo cocktail presentato ...

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Tesseramento