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NoidiSala, parte la Formazione

Nei giorni di Vinitaly, ospiti al ristorante Confusion di Italo Bassi, l’associazione Noi di Sala ha presentato il programma delle attività per i prossimi mesi e due partner. Devono avere classe, stile ma anche essere semplici e indurre fiducia. Devono essere competenti e acculturati e devono saper dare il massimo in ogni situazione. Sono i maitre, i sommelier e i camerieri di ristorante, quelle persone che creano – in sala – il continuum tra il lavoro in cucina dello chef ...

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Vinitaly 2014 NoidiSala

NoidiSala sarà presente a Verona in occasione del Vinitaly con un evento speciale solo su invito Martedi 8 Aprile.

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La cura del Cliente come Successo della Ristorazione

Il nostro Presidente Marco Reitano, sarà presente il prossimo venerdi 14 marzo ore 10:00 presso la sala Foyer del  Salone delle Fontane (EUR) in Via Ciro il Grande 10/12 – Roma in occasione della fiera Fare Turismo.   Appassionati, professionisti e tutti coloro amano questo lavoro, sono invitati a prendere parte al seminario, nell’occasione saranno presenti numerose aziende con le quali poter fare un colloquio e portare il proprio curricula.     il link del programma: http://www.fareturismo.it/italia2014/?pageId=132    

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NoidiSala a Identità Golose 2014

Il gruppo di NoidiSala in tre interventi ha preso parte al decimo congresso internazionale Identità Golose 2014, di seguito uno degli interventi che ha visto protagonisti Giuseppe Palmieri, Alessandro Pipero e Marco Reitano “sono passati circa 15 anni da quando e’ iniziata di fatto l’era dei congressi gastronomici, della grande Cucina contemporanea e dei Cuochi: oggi a ragione celebri in tutto il mondo. merito di una Critica capace e consapevole, costruttiva e lontana da interessi personali. penso a Rafael Santos ...

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Le feste In “Famiglia”

Sono stati giorni intensi, tra il Santo Natale e il veglione di San Silvestro, una corsa dopo l’altra per i regali alle persone care. Noi di Sala le feste le viviamo in Famiglia, sì con la F maiuscola, quella famiglia che condivide con noi tante ore al giorno, gioie, dolori e passioni per questo lavoro. Se mi chiedessero “come vivi le feste al lavoro?” risponderei senza indugiare “regalando un sorriso in un giorno di festa”. É molto importante che il ...

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Auguri da NoidiSala

  In occasione delle Sante Feste è consuetudine inviare gli auguri alle persone alle quali siamo legati da un sentimento di stima, affetto e di gratitudine.     In questo momento storico così difficile per la nostra nazione e per noi medesimi c’è una frase di Sant’Agostino adatta ad infondere speranza per un 2014 sereno.   “La SPERANZA ha due bellissimi figli: lo SDEGNO e il CORAGGIO.    Lo SDEGNO per le cose che non vanno e   Il CORAGGIO  per ...

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Venditori di Benessere….

Personale di sala Venditori di benessere, questo siamo! Penso sempre ai miei maestri, ai miei genitori che mi hanno insegnato l’umiltà e l’educazione, all’insegnante delle scuole elementari che mi ha fatto conoscere Martin Luther King e Gandhi e a quelli della scuola alberghiera che mi hanno aperto le porte della sala e del bar. Ho avuto alcuni maestri di vita e di mestiere che mi hanno insegnato tanto e ancora continuo a ispirarmi a loro. L’ “emergenza sala” deriva da ...

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Giulia Dirindelli Responsabile Relazioni Esterne

Era un giorno d’Inverno capitolino quando la incontrammo, una cornice suggestiva a farci da contorno, antica villa romana ed il consiglio di NoidiSala riunito tutto per l’occasione. Seguirono portate stellate e vini d’eccellenza, mentre le idee una sull’altra arrivavano a comporre il puzzle della vita associativa per 2014. eccola la nuova Responsabile alle Relazioni Esterne di Noidisala: Giulia Dirindelli Giulia Dirindelli, responsabile relazioni esterne classe 1981 PR – consulente in comunicazione, opera nel mondo enogastronomico e dell’ospitalità da dieci anni. ...

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Emergente Sala, ecco la Vincitrice….

Roma, 28 Ottobre 2013, Valentina Dellepiane è la prima vincitrice del concorso Emergente Sala, creato in collaborazione con i Jeune Restaurateur e Witaly. I tre Candidati hanno affrontato prove differenti, messi in difficoltà non solo dai clienti ai due tavoli, ma anche dai differenti servizi che si sono trovati a svolgere. Si è ricreata una ambientazione classica, qualcosa che potrebbe succedere ogni giorno in ciascun ristorante; dalle allergie alle preferenze, passando per le lingue straniere e soprattutto per le diverse ...

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Emergente Sala… cerchiamo i Restaurant Manager del Futuro…

Emergente Sala, Roma 2013   Il Premio al Miglior Chef Emergente d’Italia creato da Witaly nel 2005, è ormai un evento seguito da numerosissimi giovani chef under 30 di tutt’Italia.  Vive il suo momento più importante nella Finale (tra i tre chef vincitori delle qualificazioni del Nord, Centro e Sud Italia) che si svolgerà a Roma lunedì 28 ottobre presso le Officine Farneto a conclusione dell’evento Cooking for Art che inizia sabato 26 ottobre.               Oltre al valore irrinunciabile di un’ottima ...

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Tesseramento