Comunicati

Noidisala Puglia, la famiglia si allarga

Noidisala Puglia, la famiglia si allarga

Puglia, Puglia e ancora Puglia, noidisala è una famiglia più ricca di professionisti, dal 30 maggio scorso i Camerieri di tutto il tavoliere sono chiamati a raccolta, chi si può tesserare a noidisala? Semplice! Tutti coloro hanno passione, curiosità e voglia di fare bene in ristorazione, siano essi di Hotel, Ristoranti, Trattorie, Bar, Osterie e persino chioschi, perchè Camerieri non si Nasce! Ma si diventa! Antonello Magistà del Pashà di conversano guiderà la delegazione che farà base a Bari nella ...

Leggi Tutto »

Ruinart Challenge al Vinitaly 2017

Ruinart Challenge al Vinitaly 2017

RUINART, LA PIU’ ANTICA MAISON DE CHAMPAGNE, IN COLLABORAZIONE CON NOIDISALA LANCIA IL RUINART SOMMELIER CHALLENGE A VINITALY 2017 Verona, 10 aprile 2017 Ruinart, Maison caratterizzata dall’eleganza senza tempo, un perfetto equilibrio tra tradizione profonda e modernità creativa, in occasione della 51° edizione di Vinitaly, in programma a Verona dal 9 al 12 aprile 2017, lancia il Ruinart Sommelier Challenge che vedrà sfidarsi a Verona il 10 Aprile trenta Sommelier di tutta Italia in un’ avvincente degustazione alla cieca sotto ...

Leggi Tutto »

Corsi 2016 – 2017

Corsi 2016 – 2017

19.09.2016 26.09.2016 03.10.2016 Prendete nota, sono le date d’inizio dei corsi Noi di Sala 2016-2017. A Milano, Roma e Udine. Oggi chi fa, vuol fare o si trova a fare il cameriere in Italia si scontra con programmi di studio antiquati, costruiti su un’idea di ristorazione inattuale. Dopodiché, più o meno il nulla: il cameriere inizia la sua entusiasmante e impegnativa carriera senza possibilità di confronti, di supporti, di aggiornamenti. La sala sarà, spesso, la sua unica maestra. Ma la ...

Leggi Tutto »

In Sala c’è fame di Cultura

In Sala c’è fame di Cultura

Continuo a riflettere sul dibattito in corso, relativo alla necessità di dare nuovo impulso alla Sala. In questo momento storico, nel quale emergono criticità nel Servizio e nell’Accoglienza, che paiono non stare al passo con le evoluzioni della Cucina, mi chiedo quanto sia effettivamente scaduta la professionalità degli addetti di sala, o quanto invece non siano cambiate le aspettative dei clienti, con social network e mass media a fare da cassa di risonanza. E quanto sia stato difficile per i ...

Leggi Tutto »

Luca Boccoli al Wine Tasting di Qualità

Luca Boccoli al Wine Tasting di Qualità

Lunedì 2 maggio nel Chiostro dei Domenicani a Lecce, Luca Boccoli rappresenterà la nostra associazione nella sesta edizione di “Wine Tasting di Qualità”. La manifestazione, firmata Antonio Linciano e incentrata sul buon bere e su proposte gastronomiche di alta qualità, quest’anno proporrà tre aree di degustazione: vini e bollicine, mixology e alimenti, oli e spezie. Ben rappresentate tutte le aree vinicole del tacco d’Italia e dell’intero territorio nazionale. Ruolo di rilievo anche per le Bollicine con la spumantistica salentina, i ...

Leggi Tutto »

Grandi Sale di Piccole Insegne. Trattorie, osterie, enoteche e bistrot, dove il servizio può fare la differenza

Grandi Sale di Piccole Insegne. Trattorie, osterie, enoteche e bistrot, dove il servizio può fare la differenza

Troppo spesso si associa l’eccellenza di una Sala all’importanza di un’insegna, dimenticando che il valore e la qualità della stessa passano attraverso l’arte dell’accoglienza e del servizio, indipendentemente dalle dimensioni, dal blasone o dal pregio del luogo nel quale è inserita. Di frequente, nelle piccole insegne il confine tra padrone di casa, oste e cameriere si fa sottile, le figure di riferimento si fondono e la responsabilità della sala ricade nelle mani di poche persone, a volte di una soltanto. ...

Leggi Tutto »

Buona Pasqua

Buona Pasqua

A chi sta lavorando, a chi ha appena staccato, a chi lavorerà stasera e a chi lavorerà domani, a chi riposa, a chi andrà in gita e a chi resta in città, a tutti ma proprio a tutti: auguri di Buona Pasqua da Noi di Sala!

Leggi Tutto »

#insiemesivincesempre #noidisala #sanpatrignano

#insiemesivincesempre #noidisala #sanpatrignano

Lunedì 14 marzo si è tenuto l’ultimo dei quattro appuntamenti didattici che Noi di Sala ha organizzato a San Patrignano per insegnare l’Arte della Sala ai ragazzi della Comunità e agli studenti dell’Istituto Alberghiero “Savioli” di Riccione. Quattro incontri che, nelle intenzioni della nostra Associazione e dei responsabili della Comunità, hanno avuto come obiettivo la formazione dei ragazzi sia sul piano professionale che sotto il profilo umano, fornendo loro strumenti tecnici e nozioni, ma anche opportunità e nuove prospettive, infondendo ...

Leggi Tutto »

A San Patrignano la sala vince sempre

A San Patrignano la sala vince sempre

La psicologia del cliente, la gestione degli imprevisti, il rapporto paritario e simbiotico di sala e cucina, il mondo dei distillati e dei cocktail, il servizio di caffetteria: la seconda e la terza lezione a San Patrignano sono entrate nel vivo del lavoro del cameriere affrontando con la teoria, e soprattutto con tanta pratica, i nodi e le problematiche che risolve quotidianamente chi lavora in sala. Matteo Bernardi, Luca Boccoli, Marco Amato, Annalisa Linguerri, Valerio Capriotti, Davide Merlini, Nicola Ultimo, ...

Leggi Tutto »

Noi di sala e San Patrignano #insiemesivincesempre

Noi di sala e San Patrignano #insiemesivincesempre

Da lunedì 8 febbraio, Noi di Sala organizza a San Patrignano quattro incontri per insegnare l’arte della sala: quattro appuntamenti didattici rivolti ai ragazzi della Comunità e agli studenti dell’Istituto alberghiero Savioli di Riccione. Si tratta di un’iniziativa resa possibile grazie al contributo economico di alcune produttrici di vino attive sostenitrici della Comunità.   Una sinergia forte ed emozionante tra la nostra Associazione, sempre pronta a sostenere e a diffondere la bellezza del lavoro in sala, e San Patrignano, dove molti ...

Leggi Tutto »
Inizio pagina
Tesseramento