Comunicati

A San Patrignano la sala vince sempre

La psicologia del cliente, la gestione degli imprevisti, il rapporto paritario e simbiotico di sala e cucina, il mondo dei distillati e dei cocktail, il servizio di caffetteria: la seconda e la terza lezione a San Patrignano sono entrate nel vivo del lavoro del cameriere affrontando con la teoria, e soprattutto con tanta pratica, i nodi e le problematiche che risolve quotidianamente chi lavora in sala. Matteo Bernardi, Luca Boccoli, Marco Amato, Annalisa Linguerri, Valerio Capriotti, Davide Merlini, Nicola Ultimo, ...

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Noi di sala e San Patrignano #insiemesivincesempre

Da lunedì 8 febbraio, Noi di Sala organizza a San Patrignano quattro incontri per insegnare l’arte della sala: quattro appuntamenti didattici rivolti ai ragazzi della Comunità e agli studenti dell’Istituto alberghiero Savioli di Riccione. Si tratta di un’iniziativa resa possibile grazie al contributo economico di alcune produttrici di vino attive sostenitrici della Comunità.   Una sinergia forte ed emozionante tra la nostra Associazione, sempre pronta a sostenere e a diffondere la bellezza del lavoro in sala, e San Patrignano, dove molti ...

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Una ristorazione più forte grazie all’etica della cucina e della sala

Nella cornice prestigiosa dell’Hotel Gallia di Milano, circondato dai più rinomati professionisti della ristorazione, Luca Boccoli non ha perso l’occasione di rinnovare l’appello che è alla base della nostra associazione, ovvero combattere l’incuria e i luoghi comuni che sminuiscono la sala e i suoi lavoratori, e riportare alla luce l’importanza di un settore come quello del servizio al tavolo, simbolo di eleganza e garanzia di un maggior godimento del piatto. Milano, 20 dicembre 2015, presentazione della nuova Guida Euro -Toques ...

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Noi di Sala a Eat Parade

Venerdì 25 dicembre alle ore 13,30 su Tg2 Eat Parade, Matteo Zappile, Luca Boccoli, Davide Merlini e Rudy Travagli raccontano Noi di Sala: gli obiettivi, le potenzialità, il futuro di una professione antica che oggi raccoglie una grande sfida, quella di confrontarsi con una nuova tipologia di cliente, dinamico, curioso e preparato. Il servizio mandato in onda nella rubrica di Bruno Gambacorta sarà replicato sabato 26 dopo mezzanotte, lunedì 28 alle 9,45; mercoledì 30 dicembre alle 18,35, venerdì 1 gennaio ...

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L’alta cucina e la voce della Sala

Domenica 20 dicembre, alle ore 16,30, nella splendida cornice dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano, presentazione della Guida 2016 Euro-Toques Italia. In quell’occasione, il nostro vice Presidente G.Luca Boccoli prenderà parte al talk show sul valore sociale della ristorazione. Con i suoi 200 cuochi, Euro-Toques International e Italia, è l’unica associazione che include tutti i “3 stelle” italiani, e si prepara ad essere l’ente più rappresentativo dell’alta Cucina italiana. E dove si parla di cucina, e di cucina di altissima qualità, ...

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14 Settembre 2015….La Nostra Riunione Nazionale

Settembre, ogni anno questo mese assume sempre di più per noi una importanza rilevante, un mese magico, dove tanti uomini e donne di sala e di cantina si incontrano per discutere, rivedere e programmare il nuovo anno sociale, per sottolineare sempre di più l’importanza del Camriere 2.0 nella ristorazione moderna.   14 settembre 2015 e tu? Vuoi diventare uno di NoidiSala? tesserati..! http://www.noidisala.com/iscrizione/

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PROFESSIONE CAMERIERE START 21 SETTEMBRE 2015

DATA INIZIO CORSO 21 SETTEMBRE 2015 Hotel Hilton Cavalieri Roma Costo €450 + 50 tessera annuale il candidato ideale è un uomo o una donna di sala e cantina, che ha attenzione e curiosità per questo lavoro. Ama stare dietro le quinte, organizzare, gestire e coordinare. Curioso/a e alla ricerca sempre di qualcosa di nuovo, sa mettersi in gioco e fare di una professione la sua profonda passione. FATTO DAI PROFESSIONISTI PER I FUTURI PROFESSIONISTI Le Lezioni: 1 Lezione, Il ...

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Professione Cameriere 2.0

Eccolo il nostro corso, creato in collaborazione con la FIS, partirà a settembre per formare i camerieri del futuro, i camerieri 2.0 DATA INIZIO CORSO 21 SETTEMBRE 2015 1 Lezione, Il Cameriere : La professioneAlla riscoperta di un antico mestiere mai stato così attuale II Lezione, Compiti del Cameriere: La preparazione e l’allestimento della salaCome fare una mise en place, quali sono gli accorgimenti igienici da seguire. Restaurant planning. III Lezione, Compiti del Cameriere:I ruoli in sala, le tecniche di ...

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Noidisala a Vinoforum e La Prima del Tesseramento…!

In occasione di VINOFORUM, NOI di SALA avrà una sua postazione permanente dove sarà possibile prendere informazioni e iscriversi. Divenire associato di NOI DI SALA vuol dire avere accesso al network della più alta professionalità di sala italiana e non solo. Godere di benefit legati a corsi di formazione, come per esempio quello FIS che inizierà a settembre a Roma e che vedrà il consiglio e i delegati dell’associazione NdS nel corpo docenza. Un socio NdS potrà godere di varie ...

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AAA Professionisti Cercasi…!

Si sprecano tante parole, tante parole di crisi e di famiglie che non arrivano a fine mese, ed invece poi si scopre un settore turistico in emrgenza continua. Siamo noi! Camerieri per vocazione ad essere in minoranza, siamo noi a cercare ragazzi e ragazze che hanno voglia di crescere ed imparare, siamo noi a smistare cv nelle strutture più importanti. Si siamo noi ad essere tempestati di chiamate da ogni parte d’Europa per avere dei cv e cercare di mettere ...

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Tesseramento