Comunicati

Le Strade della Mozzarella 2015

Territorio, Tradizione,  e Made in Italy abbiamo discusso di questo con Paolo Marchi a Le strade della Mozzarella lo scorso 14 aprile, ribadendo l’assoluta necessità di lasciare il compito al Cameriere di creare un percorso degustativo di formaggi anche in base al cliente ma sopratttutto valorizzando quello che è l’espressione di una realtà e di una tradizione territoriale. Albert Sapere, patron de Le strade della Mozzarella ci ha fornito l’opportunità di poter illustrare la composizione di un carrello dei formaggi, ...

Leggi Articolo »

Noidisala a Le strade della Mozzarella

A “Le strade della Mozzarella”, tra i congressi più importanti dell’enogastronomia internazionele quest’anno ci sarà uno spazio tutto per noi, tra le riga dei grandi Chef, i camerieri di sala e di cantina interverranno per fare un focus sull’importanza dei formaggi nei ristoranti. Un viaggio attraverso i prodotti tipici Italiani e  di stagione, insomma la buona e vecchia “cucina di Sala”. il 14 Aprile al Savoy Beach Hotel di Paestum (sa) ore 11:00 sala Kind of White. perchè…in fondo…Siamo tutti ...

Leggi Articolo »

La nostra Identità di Sala 2015

Il congresso Identità Golose 2015 è terminato, anche quest’anno si sono accesi i riflettori su NoidiSala, sempre di più cresce l’emergenza e la ricerca di personale di sala e di cantina. Abbiamo sottolineato questo tema mettendo in scenda una commedia breve “il sognore non’è servito”, due camerieri sciatti e uno di grande classe e professionalità interpretato da Marco Giallini a segno dei tempi che sono cambiati e di quanto un cameriere non attento e cortese possa rovinare una serata e ...

Leggi Articolo »

Lunedi 9 febbraio 2015 Identità Golose, Milano

Leggi Articolo »

29 settembre 2014 un gran giorno per tutti i Camerieri…!

Il 29 settembre 2014 a Roma si è svolta la prima riunione Nazionale dei referenti regionali, presentando i nuovi ed accogliendo quello che invece avevano già sposato l’idea “Noidisala”, è stato un gran giorno, abbiamo affrontato temi importanti e messo dei punti fissi al futuro dell’associazione, ripartiremo dalla formazione, subito, presto, è quello che vogliamo e dobbiamo fare in questa Italia ferma al “cameriere” che si girava ad un fischio. Urliamo e urleremo a gran voce: Noi ci siamo! Ci ...

Leggi Articolo »

Noi. Nell’Evoluzione.

Io faccio il cameriere perché ho scelto di fare il cameriere. Sia chiaro. Sotto casa c’era un ristorante che aveva due camerieri che si occupavano dei tavoli all’esterno. Li guardavo affascinato. Mi fermavo, sedotto in un certo qual modo dai loro movimenti eleganti, precisi, dai loro sorrisi, dal loro papillon nero che fioccava una camicia bianca che sembrava sempre appena messa… Oggi sono un cameriere. La mattina sono felice di fare quello che ho scelto di fare. Senza lauree e ...

Leggi Articolo »

Passate le Ferie….NoidiSala torna Operativa…!

Passate le ferie, NoidiSala comincia a programmare corsi, aggiornamenti per gli addetti al settore e degustazioni, in cantiere abbiamo tante belle iniziative lungo tutto lo stivale, il primo confronto sarà a breve con tutti i delegati nazionali per stilare le priorità e le idee per il nuovo anno associativo. Follow..Us..!! Stay Tuned..! www.noidisala.com

Leggi Articolo »

L’ultima Recensione…ad un grande Cultore dell’Enogastronomia Italiana.

Ciao Direttore, molti ti chiamavano così quando ti presentavi nei locali di tutta Italia, schietto e leale, sempre ligio al tuo modo di “raccontare” la ristorazione. Oggi tristemente come non avremmo voluto mai fare ti scriviamo noi, siamo noi a dover parlare di te, sai non siamo abituati, ma per un amico questo lo si fa, lo dobbiamo a malincuore fare. E allora NoidiSala ti salutiamo così, in silenzio, cercando di fare sempre del nostro meglio, cercando giorno dopo giorno ...

Leggi Articolo »

Saper “leggere” i tavoli

La notizia è apparsa sul prestigioso Wall Street Journal nel marzo 2012, ma ha una fortissima attualità: sono sempre di più i locali, ristoranti e bar, che investono sulla formazione dei loro camerieri. Il personale di sala deve infatti saper “leggere” i tavoli, indovinare le necessità e la personalità del cliente decifrando una serie di segnali, gestualità, sguardi, parole usate, per poterlo servire al meglio. Il servizio personalizzato non è prerogativa dei ristoranti di lusso, anzi, è diffusissimo anche nelle ...

Leggi Articolo »

Vinòforum 2014, tutti i Camerieri sono Invitati…!

Noidisala ci sarà, un evento oramai al quale non è possibile rinunciare, noi tutti vi aspettiamo l’8 giugno alle 19:30 per la prima grande riunione nazionale di tutti i camerieri e gli appassionati di questo mestiere, troverete i nostri delegati nazionali e la compagine al completo, un appuntamento per discutere dei progetti futuri legati a questo nostro bel mestiere.   Ti Aspettiamo…!

Leggi Articolo »
Tesseramento