Comunicati

NoidiSala, parte la Formazione

Nei giorni di Vinitaly, ospiti al ristorante Confusion di Italo Bassi, l’associazione Noi di Sala ha presentato il programma delle attività per i prossimi mesi e due partner. Devono avere classe, stile ma anche essere semplici e indurre fiducia. Devono essere competenti e acculturati e devono saper dare il massimo in ogni situazione. Sono i maitre, i sommelier e i camerieri di ristorante, quelle persone che creano – in sala – il continuum tra il lavoro in cucina dello chef ...

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NoidiSala e Confusion presentazione Partners 2014

   

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Vinitaly 2014 NoidiSala

NoidiSala sarà presente a Verona in occasione del Vinitaly con un evento speciale solo su invito Martedi 8 Aprile.

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La cura del Cliente come Successo della Ristorazione

Il nostro Presidente Marco Reitano, sarà presente il prossimo venerdi 14 marzo ore 10:00 presso la sala Foyer del  Salone delle Fontane (EUR) in Via Ciro il Grande 10/12 – Roma in occasione della fiera Fare Turismo.   Appassionati, professionisti e tutti coloro amano questo lavoro, sono invitati a prendere parte al seminario, nell’occasione saranno presenti numerose aziende con le quali poter fare un colloquio e portare il proprio curricula.     il link del programma: http://www.fareturismo.it/italia2014/?pageId=132    

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NoidiSala a Identità Golose 2014

Il gruppo di NoidiSala in tre interventi ha preso parte al decimo congresso internazionale Identità Golose 2014, di seguito uno degli interventi che ha visto protagonisti Giuseppe Palmieri, Alessandro Pipero e Marco Reitano “sono passati circa 15 anni da quando e’ iniziata di fatto l’era dei congressi gastronomici, della grande Cucina contemporanea e dei Cuochi: oggi a ragione celebri in tutto il mondo. merito di una Critica capace e consapevole, costruttiva e lontana da interessi personali. penso a Rafael Santos ...

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Emergente Sala… cerchiamo i Restaurant Manager del Futuro…

Emergente Sala, Roma 2013   Il Premio al Miglior Chef Emergente d’Italia creato da Witaly nel 2005, è ormai un evento seguito da numerosissimi giovani chef under 30 di tutt’Italia.  Vive il suo momento più importante nella Finale (tra i tre chef vincitori delle qualificazioni del Nord, Centro e Sud Italia) che si svolgerà a Roma lunedì 28 ottobre presso le Officine Farneto a conclusione dell’evento Cooking for Art che inizia sabato 26 ottobre.               Oltre al valore irrinunciabile di un’ottima ...

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Oltre la cucina

Nasce NoidiSala, l’associazione che raggruppa i professionisti italiani di sala e di cantina per la promozione e la valorizzazione di figure complementari e non meno importanti dello chef. Perché servire l’ospite è un arte. Accogliere l’ospite, farlo sentire a proprio agio, raccontare il menù, suggerire un vino… Ecco il professionista di sala, a volte un amico, a volte finanche un confidente, in altre parole colui che ancora oggi tramanda la grande tradizione dell’ospitalità italiana. D’altronde un piatto perde buona parte della ...

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Mamma da grande io voglio fare il cameriere

Ed allora, eccomi qua, scrivere non è il mio mondo, preferisco leggere o stare in mezzo ai tavoli, ma provo con piacere a buttare giù un pò di righe scombinate che spero possano essere utili ad alcuni di noi! Vengo dalla “old school“ quella alberghiera internazionale, fatta di gestioni di bar a stock, e di ristoranti classici dove si cucinavano enormi pietanze, al forno, bollite, in bella vista (polli, faraone, filetti di manzo e pesci di mare) che venivano adagiate ...

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Tesseramento