Corsi

Ruinart Challenge al Vinitaly 2017

Ruinart Challenge al Vinitaly 2017

RUINART, LA PIU’ ANTICA MAISON DE CHAMPAGNE, IN COLLABORAZIONE CON NOIDISALA LANCIA IL RUINART SOMMELIER CHALLENGE A VINITALY 2017 Verona, 10 aprile 2017 Ruinart, Maison caratterizzata dall’eleganza senza tempo, un perfetto equilibrio tra tradizione profonda e modernità creativa, in occasione della 51° edizione di Vinitaly, in programma a Verona dal 9 al 12 aprile 2017, lancia il Ruinart Sommelier Challenge che vedrà sfidarsi a Verona il 10 Aprile trenta Sommelier di tutta Italia in un’ avvincente degustazione alla cieca sotto ...

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Milano 26 settembre 2016 Professione Cameriere

Milano 26 settembre 2016 Professione Cameriere

1 Lezione > Lunedì 26/9/2016 Camerieri preparati, clienti soddisfatti. La storia, il progetto e gli obiettivi di Noi di Sala. Il Cameriere: un mestiere antico in continua evoluzione. Le origini, i modelli, le sfide, la costruzione di una nuova figura professionale.   II Lezione > Lunedì 3/10/16 La teoria dell’impatto. Il team di lavoro: costruire squadre vincenti. Disamina dei compiti del Cameriere: la preparazione e l’allestimento della sala, la mise en place, gli accorgimenti igienici. I ruoli in sala. Il ...

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Corsi 2016 – 2017

Corsi 2016 – 2017

19.09.2016 26.09.2016 03.10.2016 Prendete nota, sono le date d’inizio dei corsi Noi di Sala 2016-2017. A Milano, Roma e Udine. Oggi chi fa, vuol fare o si trova a fare il cameriere in Italia si scontra con programmi di studio antiquati, costruiti su un’idea di ristorazione inattuale. Dopodiché, più o meno il nulla: il cameriere inizia la sua entusiasmante e impegnativa carriera senza possibilità di confronti, di supporti, di aggiornamenti. La sala sarà, spesso, la sua unica maestra. Ma la ...

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#insiemesivincesempre #noidisala #sanpatrignano

#insiemesivincesempre #noidisala #sanpatrignano

Lunedì 14 marzo si è tenuto l’ultimo dei quattro appuntamenti didattici che Noi di Sala ha organizzato a San Patrignano per insegnare l’Arte della Sala ai ragazzi della Comunità e agli studenti dell’Istituto Alberghiero “Savioli” di Riccione. Quattro incontri che, nelle intenzioni della nostra Associazione e dei responsabili della Comunità, hanno avuto come obiettivo la formazione dei ragazzi sia sul piano professionale che sotto il profilo umano, fornendo loro strumenti tecnici e nozioni, ma anche opportunità e nuove prospettive, infondendo ...

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A San Patrignano la sala vince sempre

A San Patrignano la sala vince sempre

La psicologia del cliente, la gestione degli imprevisti, il rapporto paritario e simbiotico di sala e cucina, il mondo dei distillati e dei cocktail, il servizio di caffetteria: la seconda e la terza lezione a San Patrignano sono entrate nel vivo del lavoro del cameriere affrontando con la teoria, e soprattutto con tanta pratica, i nodi e le problematiche che risolve quotidianamente chi lavora in sala. Matteo Bernardi, Luca Boccoli, Marco Amato, Annalisa Linguerri, Valerio Capriotti, Davide Merlini, Nicola Ultimo, ...

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Il nostro corso è giunto all’ottava lezione

Il nostro corso è giunto all’ottava lezione

Oggi dalle 16,00 alle 18,30 all’Hotel Rome Cavalieri, ottava lezione del corso “Professione cameriere”. Partito il 21 settembre con Marco Reitano e Alessandro Pipero a sostenere l’importanza della riscoperta di un antico mestiere mai stato così attuale, il corso ha toccato temi quali i compiti del cameriere (dall’accoglienza al restaurant planning alla mise en place, dalle tecniche di servizio ai ruoli in sala), l’importanza delle conoscenze e degli aggiornamenti (dalla merceologia alle allergie alimentari, alla stagionalità), la complementarità di sala ...

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Dal tè ai distillati nella lezione del 26 ottobre

Dal tè ai distillati nella lezione del 26 ottobre

Come nasce un distillato? Cosa distingue i tè neri dai tè Oolong? Qual è la patria del caffè? Le tecniche di produzione dei superalcolici, varietà e proprietà del tè, il servizio di caffetteria: sono questi i temi della sesta lezione del nostro corso, Professione cameriere, lunedì 26 ottobre all’Hotel Rome Cavalieri.

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La nostra prossima Lezione? Le materie prime: il Cibo

La nostra prossima Lezione? Le materie prime: il Cibo

Lunedì 12 ottobre alle ore 16,00,  Marco Reitano e Alessandro Pipero terranno la quarta lezione del corso Professione Cameriere. L’importanza delle conoscenze merceologiche e della stagionalità dei cibi e dei prodotti; lo studio delle intolleranze e delle allergie alimentari più comuni e le tecniche per fronteggiarle in sala con successo. Questi i principali argomenti affrontati stavolta all’Hotel Rome Cavalieri. Come sempre i corsisti prenderanno parte a simulazioni e prove pratiche in vista dell’esame finale.

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PROFESSIONE CAMERIERE START 21 SETTEMBRE 2015

PROFESSIONE CAMERIERE START 21 SETTEMBRE 2015

DATA INIZIO CORSO 21 SETTEMBRE 2015 Hotel Hilton Cavalieri Roma Costo €450 + 50 tessera annuale il candidato ideale è un uomo o una donna di sala e cantina, che ha attenzione e curiosità per questo lavoro. Ama stare dietro le quinte, organizzare, gestire e coordinare. Curioso/a e alla ricerca sempre di qualcosa di nuovo, sa mettersi in gioco e fare di una professione la sua profonda passione. FATTO DAI PROFESSIONISTI PER I FUTURI PROFESSIONISTI Le Lezioni: 1 Lezione, Il ...

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Professione Cameriere 2.0

Professione Cameriere 2.0

Eccolo il nostro corso, creato in collaborazione con la FIS, partirà a settembre per formare i camerieri del futuro, i camerieri 2.0 DATA INIZIO CORSO 21 SETTEMBRE 2015 1 Lezione, Il Cameriere : La professioneAlla riscoperta di un antico mestiere mai stato così attuale II Lezione, Compiti del Cameriere: La preparazione e l’allestimento della salaCome fare una mise en place, quali sono gli accorgimenti igienici da seguire. Restaurant planning. III Lezione, Compiti del Cameriere:I ruoli in sala, le tecniche di ...

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